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제목[한산소곡주 갤러리 홍보마케팅 전문과정] 4일차2017-07-11 13:14:35
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첨부파일20170706_120242.jpg (49.6KB)

안녕하세요!


[한산소곡주 갤러리 홍보마케팅 전문과정] 4일차, 

마지막 날 아침이 밝았습니다.

2일차에는 칵테일의 기초에 대해 배웠고,

3일차였던 어제는 진주도가에서 직접 마셔보고, 실습도 살짝 해봤죠?

오늘은 한산소곡주와 한산소곡화주를 이용하여

직접 칵테일 레시피를 짜보고,

레시피대로 만들어보고,

서비스 하고, 마지막으로는 평가까지 받는

실습 끝판왕의 날 입니다^^



'맛'에 대한 이수진대표님의 짧은 강의로 시작하여,

여러가지 리큐르와 시럽들을 맛보고

서로 섞으면 어떤 맛이 될 지 짐작해보는 시간을 가졌습니다.




라벨도 꼼꼼히 읽어보고, 맛도 보고~!


(이건 무슨 맛일까~??)

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칵테일 재료로 베이스와 리큐르, 시럽 뿐만아니라

가니쉬로 사용될

웨지 라임, 슬라이스 라임, 블루베리, 꽃잎, 체리도 준비했습니다.









그리고!

여기는 '한산'이니까요!

한산 하면 또 '모시'죠.

모시잎와 모시분말도 준비했습니다.


(교육생분들이 모시를 어떻게 이용할까요~?)

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재료들을 한번씩 쓱 훑어보고 나서,

직접 레시피를 짜보기로 했습니다.

칵테일은 각 재료들과의 궁합도 중요하고,

비율, 순서, 제조 방법, 잔 선택, 가니쉬 등등

모든것이 조화롭게 잘 맞아떨어져야 하죠.

쉽지 않아보입니다!









레시피를 짜면서 조금씩 테스트도 해 보고요.





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짜잔~

직접 짠 레시피로 만들어 본 

첫 칵테일입니다!

색이 참 예쁘죠?







모시잎으로 마무리 해 주셨네요!

어떤 맛일지 정말 궁금합니다.

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이거 실화 맞나요?

어제, 오늘 딱 이틀동안 배운 우리 교육생분들의 솜씨입니다.

사과 리큐르를 넣어 살짝 비치는 연두빛 칵테일과

체리 한 알의 조화가 기가 막힙니다.

이 칵테일의 이름은 '모시그린'이라고 지으셨다네요.

이름도 정말 잘 어울려요!

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달콤한 맛을 낸 선화공주(왼쪽)와

남자들의 강한 맛을 살린 호동왕자(오른쪽) 입니다.


(벌써 커플세트까지 개발을...?)








휴대폰 조명을 잔 밑에 두어

칵테일 색을 더 아름다워보이게 했습니다.

센스 점수 더 드립니다!!

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이수진 대표님의 냉정한 평가와 피드백...!

1등 칵테일을 뽑을텐데요,

결과는 잠시 후에 공개됩니다.








자, 이번에는

시음 없이, 테스트 없이

오직 감으로 조 별 레시피를 짜 보고,

앞에 나와 시연해보는 시간입니다.


(정말 하드 트레이닝입니다..!! 교육생분들 화이팅!)

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분위기가 정말 진지해서

말도 못걸겠더라고요.

다들 시험보시는 줄 알았습니다 ㅎㅎ

열정이 정말 대단하셔요.









자, 그렇게 해서 탄생한 소곡소곡팀의

'모시 화이토'

모히토를 모티브로 만든 소곡화주 칵테일 입니다.

모히토에 들어가는 민트 대신

모시잎을 사용한게 가장 큰 특징입니다.








대표로 홍진님이 앞에나와서 시연해주셨습니다.

머들러를 이용해서

모시잎을 짓이기는 중 입니다.


(힘내라 힘!)

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그렇게 해서 완성 된,

'모시 화이토'

와...

상큼한 연두빛에

아래쪽은 모시잎이 깔려있어서 자연스럽게

그라데이션 효과가 나타납니다.

체리와 블루베리, 모시잎을 사용한 장식도

잘 어울리고요.

같은 초록계열의 스트로우도 신의 한 수네요!!








(칵테일 처음 만들어보신 것 맞나요?...)







깔끔한 느낌의 소곡화주 하이볼!








엊그저께 칵테일의 기초에 대해 배우고

오늘 처음으로 자기만의 레시피대로 칵테일을 만들어 보았습니다.

이틀만에 모두 전문가가 되신 것 같습니다.

모든 칵테일이 완벽하지는 않았지만

몇몇은 정말 바로 시중에 내 놔도 팔릴만한 맛이었고,

나머지는 조금만 다듬으면

손색없을만한 레시피들이었습니다.


저희도 정말 깜짝 놀랐습니다.

이렇게 완성도 높은 칵테일이 나올거라고는

상상도 못했거든요!


고생많으셨습니다.

이제

부군수님의 축사를 시작으로

수료식을 시작 해 보겠습니다!

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교육생분들 모두에게 수료증을 드렸습니다.

오전에 했던 칵테일 대회에서

아차상을 수상하신 구은주님^^








칵테일 대회에서 1등을 수상하신

김연희님^^

정말 축하드립니다.

한산소곡주 사업단 단장님께서 직접

조주기능사 7종세트를 전달 하셨습니다.








팀별로 레시피를 만들어

시연한 팀 중

'불링불링' 이라는 소곡화주 칵테일로

1등을 수상한 '속터져'팀!!


(이제 속이 풀리시려나요~?)

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여러분,

4일동안 정말 수고많으셨습니다.

교육생분들이 수업에 적극적으로 참여해 주신 덕분에

준비하는 저희들도 힘들지 않았습니다.


마무리 소감을 한 마디 씩 발표하시는데,

벌써 정들었다며, 내일도 여기 나와야 할 것 같다는 말씀에

저희도 마음이 찡 했습니다.

그 새 정이 들긴 들었나봅니다.


4일간의 교육기간동안 한 분도 빠지지 않고

모두 출석 해주셨다는 사실을 꼭 자랑하고 싶습니다.

정말 흔치 않은 일 이거든요.


(아, 그리고 교육생분들 중 몇 분은 저희에게 반해서

주령사 5기에도 지원해주셨다는 사실은 안비밀...!)


4일간 함께 해주셔서 다시한번 감사드립니다.

그렇지만 여기서 끝이 아니고요,

한산소곡주 갤러리 홍보마케팅 전문과정 2기, 3기가 계속 생길지도 모르는 일이잖아요?!

아니면 심화과정이 되려나요?^^

수료식 다과회에서 

우리끼리 칵테일을 계속 배우자고, 정기 모임까지 만들어졌을 정도로

교육생분들의 열정이 대단했으니까요!!

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인연이 되어주셔서 감사합니다.

곧 또 어딘가에서

또 다른 인연으로 만나요!